Autres ressources de nos côtes : les algues comestibles!

Bien que notre culture gastronomique nous ai peu amené à y goûter, leurs bienfaits sont un vrai trésor : riche en protéines et en acides gras aminés, très riches en Fer et en Magnésium et transmetteur de vitamine A et B12 !

Il ne reste plus qu’à apprendre à les préparer pour pouvoir en bénéficier pleinement.

Le nori d’Angoulins

Vous savez, c’est l’algue rouge qui enroule les makis et les sushis de la cuisine japonaise 😉 Apprenez peut-être que cette algue est aussi présente sur nos côtes avec les mêmes atouts gustatifs et nutritionnels. L’été c’est la pleine saison, et j’en ai préparé pour vous : déshydradée pure ou préparée en mélange gomasio pour relever d’un air marin les plats, sauces et salades.