La recette de la soupe verte aux Saint-Jacques fumées


Cuisinez à la maison

Évadez-vous en Charente-Maritime avec cette entrée étonnante du Fumoir d’Angoulins (Angoulins-sur-mer). Les ingrédients pour 4 personnes : 200 g de noix de Saint-Jacques fumées 1 citron Une botte de radis roses bien fraîche Beurre de baratte demi-sel Huile de pépins de raisin Les étapes de préparation : Commencez par faire fondre un généreux morceau de beurre dans une poêle. Faites-y […]

12/09/2021

Recette d’hiver


Cuisinez à la maison

Merlu fumé poché, purée de chou-fleur et lentilles vertes « Un plat réconfortant, parfait pour les jours froids d’hiver. Nos convives ont été surpris par la douceur du chou-fleur avec ce goût délicat de fumé. Le merlu fumé préparé ainsi c’est original, beaucoup plus doux que le haddock mais c’est assez proche. » Ingrédients pour […]

11/26/2021

Week-end de la Toussaint


A la carte du Fumoir en ce moment, Vente directe

Profitez de ces vacances d’automne pour se retrouver 🧡 cocooning et gourmandises. Au Fumoir, nous sommes sommes ouvert le 1er week-end des vacances (vendredi 22/ samedi 23 octobre) et le dernier (vendredi 05/samedi 06 novembre). Entre les deux nous serons fermés (cocoon familial). Donc prévoyez de venir nous voir : nous vous avons préparé plein […]

10/16/2021

India smocked fish


Dégustation Restauration

En pré commande jusqu’à jeudi soir idéalement. Prêt à la cabane du Fumoir à partir de vendredi midi. Plat à emporter. Bon à consommer jusqu’à dimanche. Pot de tarama maison. 5,80€ Dalh de lentilles vertes, lieu noir fumé, salade de haricots verts citron confit coriandre, sauce béarnaise à l’indienne. 13€ Pêches du jardin au sirop […]

09/08/2021

Toujours l’été


Dégustation Restauration

Pour profiter de ces beaux jours nous vous proposons une belle salade de tomates, freekeh, céleri branche et yaourt. 8€ À compléter avec la fumaison de votre choix : Maigre de ligne, thon blanc de ligne ikijimé, lieu noir, maquereau et saumon fumés. tarif boutique au poids

09/03/2021

Aujourd’hui au Fumoir


A la carte du Fumoir en ce moment, Dégustation Restauration

Rillettes de saumon fumé et carpaccio de courgettes 7€ Tartare de maigre de ligne aux algues -dulse- [ citron vert, oignons rouges], riz japonais vinaigré et supers tomates 15€ Plat d’accompagnement pour la fumaison de votre choix : riz japonais vinaigré et supers tomates 8€ + la fumaison choisie en vitrine [merlu, daurade sébaste, maigre […]

08/28/2021

Cuisine au marais


A la carte du Fumoir en ce moment, Dégustation Restauration

En entrée : Tarama maison. 7€ Houmous à l’huile fumée et maigre fumé. 7€ Ensuite : Plat veggie (boulgour, fondue d’aubergines et supers tomates). 8€ À compléter avec la fumaison de votre choix dans la vitrine. Prix boutique Aïoli sans ail au merlu fumé : carottes, pommes de terre, cottes de blettes multicolores, courgettes, mini […]

08/25/2021

Notre carte


A la carte du Fumoir en ce moment, Dégustation Restauration

En entrée Salade romaine, chèvre frais des Deux-Sèvres, pain de campagne. 6€ (à compléter avec une fumaison de votre choix) Ensuite Tomates de 1,2,3 tomates, boulgour et vinaigrette citronnée aux herbes. 8€ (à compléter avec une fumaison de votre choix) En dessert Abricot poché au sirop verveine citronnelle, 3€ Glaces artisanales italiennes : vanille, café, […]

08/24/2021