Le take away du Fumoir
Houmous à l’huile fumée et mulet noir fumé. 7€ Bonite fumée, tomates de jardin aux herbes, caviar d’aubergines et riz japonais aux algues. 13€ Reine Claude sauce au thym et ananas confits. 3,5€
Catégorie : Dégustation Restauration
India smocked fish
En pré commande jusqu’à jeudi soir idéalement. Prêt à la cabane du Fumoir à partir de vendredi midi. Plat à emporter. Bon à consommer jusqu’à dimanche. Pot de tarama maison. 5,80€ Dalh de lentilles vertes, lieu noir fumé, salade de haricots verts citron confit coriandre, sauce béarnaise à l’indienne. 13€ Pêches du jardin au sirop […]
Toujours l’été
Pour profiter de ces beaux jours nous vous proposons une belle salade de tomates, freekeh, céleri branche et yaourt. 8€ À compléter avec la fumaison de votre choix : Maigre de ligne, thon blanc de ligne ikijimé, lieu noir, maquereau et saumon fumés. tarif boutique au poids
Aujourd’hui au Fumoir
Rillettes de saumon fumé et carpaccio de courgettes 7€ Tartare de maigre de ligne aux algues -dulse- [ citron vert, oignons rouges], riz japonais vinaigré et supers tomates 15€ Ventrèche de thon blanc fumé grillé, riz japonais vinaigré et courgettes au miso. Sauce au sésame noir et citron vert. 15€ Abricot poché au sirop verveine […]
Aujourd’hui au Fumoir
Rillettes de saumon fumé et carpaccio de courgettes 7€ Tartare de maigre de ligne aux algues -dulse- [ citron vert, oignons rouges], riz japonais vinaigré et supers tomates 15€ Plat d’accompagnement pour la fumaison de votre choix : riz japonais vinaigré et supers tomates 8€ + la fumaison choisie en vitrine [merlu, daurade sébaste, maigre […]
Cuisine au marais
En entrée : Tarama maison. 7€ Houmous à l’huile fumée et maigre fumé. 7€ Ensuite : Plat veggie (boulgour, fondue d’aubergines et supers tomates). 8€ À compléter avec la fumaison de votre choix dans la vitrine. Prix boutique Aïoli sans ail au merlu fumé : carottes, pommes de terre, cottes de blettes multicolores, courgettes, mini […]
Notre carte
En entrée Salade romaine, chèvre frais des Deux-Sèvres, pain de campagne. 6€ (à compléter avec une fumaison de votre choix) Ensuite Tomates de 1,2,3 tomates, boulgour et vinaigrette citronnée aux herbes. 8€ (à compléter avec une fumaison de votre choix) En dessert Abricot poché au sirop verveine citronnelle, 3€ Glaces artisanales italiennes : vanille, café, […]
Ce week-end au Fumoir
Pot de rillettes de saumon fumé ou pot de tarama . 7€ Salade romaine, chèvre frais des Deux-Sèvres, daurade sébaste fumée. 10€ Un chourashi au saumon fumé label rouge : salade de chou blanc coupé finement avec des vermicelles de riz, cébette, saumon, sauce soja arrangée. 13€ en take away / 15€ sur place Thon […]
Cuisine d’été au Fumoir
Pour commencer •Tarama maison 7€ •Rillettes de saumon fumé 7€ •Houmous à l’huile fumée 7€ En suite :: bowl veggie 8€, à compléter avec le poisson fumé de votre choix en vitrine •Riz basmati aux herbes, paksoy, pois gourmands, carottes, radis en pickles, sauce à la pâte de sésame noir •Freekeh, tomates, céleri branche, roquette, […]
Cuisine d’été
Pour commencer •Salade de moules, chou blanc mariné mayonnaise détendue au jus de moules. 7€ •Salade romaine, tomates, feta, mulet noir et thon fumé. 10€ •Club sandwich au saumon fumé. 8€ En suite •Saumon français fumé, boulgour, courgettes jaunes, paksoy, yaourt au sésame noir. 15€ sur place / 13€ à emporter •Ceviche de maigre, sauce […]