Ancrés dans notre environnement
Revenir à des gestes ancestraux pour savourer les produits locaux, changer d’angle sur les ressources qui nous entourent.
Less is more
La Charente – maritime regorge de produits typiques que nous rendons simplement plus accessibles.
« Les algues, les poissons locaux, la production des marais : voici notre matière première, ensuite ce n’est que de la fantaisie »
J’aime travailler avec des gens qui trouvent leur bonheur dans les choses simples
Apprendre de l’instant
Tout se fume
On suit la pêche locale et ses saisons privilégiant les petits bateaux et les méthodes de pêche raisonnée
Algues
Pêcheur d’algues professionnel, nous travaillons ce nouveau panel de goûts de cette “super-food”
à table
Pour partager avec vous notre façon de consommer nos produits