Le Fumoir est ouvert du MARDI au SAMEDI de 10:00 à 13:00
Nos fumaisons actuellement
En boutique sur notre lieu de fabrication:
• Daurade grise fumé de la Criée de La Rochelle
• Mulet noir fumé de la Criée de La Rochelle
• Merlu fumé Criée de La Rochelle
• Lieu jaune fumé Criée de La Rochelle
• Rillettes de saumon fumé au citron, fait maison. Pot 120g
• Rillettes de merlu fumé au citron, fait maison. Pot 120g
• Huile fumée. Bouteille 37,5cl
⚓️ tranché à la main. Fumage traditionnel à froid.
Bienvenue au Fumoir
Une boutique où nous vendons nos fumaisons de poissons (principalement de pêche locale), nos algues (de La Pointe du Chay : http://apc-algue.fr/, et des préparations cuisinées prêtes à sortir pour un apéro hors norme et délicieux ou bien un plat de notre carte en take-away.
Un Sunset Café : un endroit où vous pouvez déguster un bon soft artisanal, une bière, un vin de qualité accompagné d’un tapas : une petite préparation à base de pêche locale, d’algues locales et Veggie. En extérieur: uniquement aux beaux jours.
Un Restaurant : où manger une cuisine fraîche ancrée de poissons, d’algues et de légumes locaux, (si la météo le permet bien sûr car les connaisseurs savent bien que nous sommes en extérieur, au milieu des marais). Reprise de cette proposition avec le printemps !
Réservez par SMS 06.52.22.55.62
Où nous retrouver
Retrouvez nos produits sur notre lieu de production dans le marais ostréicole d’Angoulins mais aussi en épicerie : Supérette chez zin-zin centre bourg d’Angoulins, Couleur marché bd Sautel à La Rochelle, épicerie fine côté rue Gambetta et Panier-nature à Nieul s/mer.
Et également à l’Heure du marché de Royan et de Saintes.
Nos fumaisons vous sont également proposés au restaurant Vivre[s] par Grégory Coutenceau à Rochefort et au Bon Temps rue St Jean du Pérot à La Rochelle (selon la carte du chef).
Le Fumoir d’Angoulins propose une sélection des meilleurs produits d’Atlantique, une préparation à la main du poisson et une fumaison traditionnelle, lente et à froid. La conservation est de 18 à 21 jours.
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