Pour notre tarama : nous prenons des œufs de cabillaud frais, un temps de salage, un temps de séchage, du fumage, plusieurs heures, et un certain temps au séchoir. Ensuite, nos munitions : du citron jaune, de l’eau gazeuse, huile neutre, et un peu de pain de mie blanc.

Par alternance, successive et délicate, tous ces ingrédients deviennent cette crème somptueusement délicieuse.

Nous venons d’en refaire ! Passez au Fumoir. #tarama #cuisinemaison #larochelle #angoulins