Mulet fumé, cabillaud skrei, dorade grise, maquereau, saumon fumé à chaud ( mi-cuit ), noix de St Jacques françaises

Beurre aux algues (nori, zeste de citron), beurre salé fumé.

Poutargue d’œufs de merlu. Rillettes de saumon fumé, rillettes de cabillaud fumées à la dulse, ( algue APC), et tarama Maison.

À chatelaillon plage les vendredis matin

À La Rochelle, marché central, rue du Pas du minage, les samedis matin