Description

La Truite fumée artisanale provient de ferme rigoureusementsélectionnée. Ces élevages français travaillent dans le respect du poisson et de façon naturelle. C’est Truite sont garanties sans agent de croissance et sans hormones. Ces poissons arrivent frais et n’ont jamais étécongelés.

Abattage en ikijimé pour garantir une qualité optimale, la truite fumée artisanalement est tout d’abord frottée au sel, puis fumée à la sciure de chêne, puis d’aulne. Cinq jours d’ étapes différentes sont nécessaire pour fabriquer de la truite fumée 

Prix au kilo : 72,40€. DLC 21 jours. Conditionnement sous-vide de +/- 150g. À conserver entre 0 et 2°C

Préparé en tranches à la main