Oh Oh Oh !
Healthy, local, gourmand et artisanal… pour bien préparer ses fêtesvoici quelques dates qui s’ajoute aux horaires habituels de la boutique du Fumoir ! Qu’on se le dise…
Bouillon aux poissons fumés
Ce midi, le Fumoir vous propose un bouillon bien aromatique au poisson légèrement fumé accompagné de riz japonaisC’est chaud, c’est bon et dans un cadre toujours aussi apaisant
Plats d’automne
Voici la pluie! (enfin!!) et du vent!! On a envie de plats gourmands et chauds.Alors c’est parti : le Fumoir vous a préparé du saumon, du maigre et du thon blanc, légèrement fumés destiné à cuire… à pocher dans un court-bouillon beurré ou à griller à l’unilatérale à la poêle. Vendu en pavés tout préparer, […]
Truite, Daurade, Maigre, Saumon et Thon fumés
Tout fait main, à Angoulins #fumoirangoulins #delicieux #larochelle #circuitscourts #seafood #foodstagram #foodlover #mangerequilibre #omega3 #faitmaison
A la carte du Fumoir ce week-end
Ce vendredi & samedi 8/9 mars, nous avons préparez de la daurade, de la truite, du saumon Label Rouge, du thon Albacore, du maigre fumés artisanalement. Et aussi des pavés de saumon juste fumés à cuire pour créer une surprise fondante dans l’assiette et des rillettes de saumons fumés. Nous sommes ouverts vendredi et samedi […]
Le vendredi, c’est le Fumoir qui cuisine !
La carte pour le vendredi 29/05 ⚠️ en précommande jusqu’au jeudi 28/05 Pour commencer :🟢 salade de mulet fumé aux pommes de terre d’Ars en Ré, roquette, oignons nouveaux, salicornes En suite :🔵 Soupe froide façon Okrochka au Saumon fumé , concombre, pommes de terre d’Ars en Ré, radis, aneth, citron 🔵 Tartare de maigre, lentilles vertes bien assaisonnées aux […]
Le vendredi, c’est le Fumoir qui cuisine !
⚠️ en précommande jusqu’au jeudi 21/05 Pour commencer : 🟢 Tarama maison accompagné de pain brioché En suite : 🔵 Black sandwich aux maquereaux fumés, salade aux plantes des marais et onigori aux algues vertes. Pain au charbon végétal. 🔵 Poké Saumon fumé, salade de chou blanc, radis daïkon, carottes, asperges vertes, fèves et riz japonais. En dessert : […]
Le take-away du vendredi soir
Le vendredi, c’est le Fumoir qui cuisine ! ⚠️ en précommande jusqu’au jeudi 14/05 La carte du vendredi 15 mai 2020 Pour commencer : 🟢 rillettes de saumon fumé, concombre avec blini maison En suite : 🔵 brochettes de thon blanc fumé et mariné au satay (cacahuètes, piment doux, citron vert) accompagné de nouilles de blé et de […]
Le vendredi, c’est le Fumoir qui cuisine !
Et oui, même les jours fériés et ⚠️ tjs en précommande jusqu’au jeudi Voici ce que cette belle semaine de mai nous inspire, En entrée 🔵 Cheesecake au saumon fumé Label Rouge d’Ecosse, mesclun aux plantes des marais 8€ En suite 🔵 Maki à l’huître fumée et algues A.P.C Algues de la Pointe du Chay, accompagné d’un mesclun aux plantes des marais, asperges, fèves.12€ […]
Le vendredi soir : c’est le Fumoir qui cuisine
En précommande jusqu’au jeudi! Cette semaine à la carte : En apéro : 6 huîtres fines de claire60g de daurade fumée Rillettes de saumon au miso En entrée : Petit bowl aux sardines fumées, pommes de terre, roquette, oignons doux, nori et sauce citronnée. En suite : Bouddha Bowl aux maquereaux fumés, lentilles vertes, carottes, fenouil, […]
Le vendredi soir, c’est le Fumoir qui cuisine!
⚠️ En précommande jusqu’au jeudi! Cette semaine à la carte : Bowl 1Saumon fumé, riz japonais vinaigré, fèves, courgettes aux algues, paksoy, condiment au yaourt, cacahuètes. Bowl 2Maigre fumé, riz japonais vinaigré, concombre, carottes râpées, radis, condiment au yaourt, graines de sésame Planche apéro* Pot de tentacules de seiche (cuites basse température, fumées et marinées) * 6 […]
Livraison à domicile
Nous avons préparé du Merlu, du Cabillaud, des Sardines, du Maigre et du Saumon (deux évènements annulés #droledeperiode). Si vous souhaitez égayer votre assiette, pensez à nous appeler pour voir ensemble. Nous livrons sur la commune d’Angoulins.
Sar, maquereau et lieu jaune Ikijimé : une belle nouvelle saison se prépare
Bonjour à tous ! Enfin nous revoilà dans notre élément : le poisson est frais, choisi avec soin… et que de beaux produits pour ce lancement de saison ! Rendez-vous samedi 14 mars à la cabane du Fumoir, Marais du Chay, Pointe du Chay, Angoulins-Sur-Mer. Lieu jaune, pêchée à la ligne, abattu par méthode ikijime*. […]
Soutenez notre projet !
Si vous aimez notre projet, notre énergie et nos produits, vous pouvez nous aider ! https://fr.ulule.com/sechage-d-algues-comestibles-et-conserverie/ Avec les qq bénéfices que nous avons pu faire à Noël, on continue d’aménager notre cabane ostréicole :: Vincent s’aménage une petite cuisine (il va encore nous régaler aux beaux jours !) et puis dans cet espace on veut […]
Fermeture hivernale
Meilleurs vœux pour cette nouvelle année ! Et merci à tous nos clients pour votre confiance! Nous profitons du calme hivernale pour continuer l’aménagement de notre cabane. Nous ne produirons pas de poissons fumés en janvier et février. Nous avons hâte de vous retrouver début mars pour vous présenter nos évolutions. A très bientôt pour […]