A la carte du Fumoir ce week-end


A la carte du Fumoir en ce moment

Ce vendredi & samedi 8/9 mars, nous avons préparez de la daurade, de la truite, du saumon Label Rouge, du thon Albacore, du maigre fumés artisanalement. Et aussi des pavés de saumon juste fumés à cuire pour créer une surprise fondante dans l’assiette et des rillettes de saumons fumés. Nous sommes ouverts vendredi et samedi […]

7 mars 2019

Saumon fumé


Cuisinez à la maison

Comment déguster le saumon fumé ? Le plus simplement est souvent le mieux. Choisissez-vous un bon pain, à la mie assez dense. Quelques feuilles de mesclun ou de roquette légèrement assaisonnées. Et une fine tranche de saumon 🙂 Une petite sauce yaourt à côté se marie à merveille : prendre un yaourt brassé ou du […]

10 mai 2019

Gomasio aux algues marines


A la carte du Fumoir en ce moment, Vente directe

Laitue de mer séchée, sel de l’île de Ré fumé et sésame torréfié, le tout pilonné à la main ! Cette recette japonaise va agrémenter tout type de préparation : crudités, riz, sauce, bouillons… Les algues comestibles sont ramassées sur nos côtes à la main, lavées soigneusement, puis séchées doucement pour ne pas altérer leurs […]

10 mai 2019

Crevette & Asperge verte


Cuisinez à la maison

ça y est, c’est le printemps ! A nous les bonnes petites asperges vertes toutes fraîches Pour ce plat trouvez de bonnes crevettes, du tofu soyeux, faites blanchir les asperges et cuire quelques brocolis. Mettez un riz blanc à cuire.Dans une poêle faîtes griller quelques noisettes. Assemblez le tout !Bon appétit

8 avril 2019

Lunch baguette


Cuisinez à la maison

Le poisson fumé traditionnellement n’a besoin que de très peu d’agrément, c’est déjà un délice. Cette petite composition minute vous permettra de le savourez sur le pouce pour une savoureuse pause déjeuner Liste de course pour 2 personnes : 2 baguettes 1 avocat un bon beurre cru et si vous avez, du sumac Coupez les […]

18 mars 2019

Nouveaux horaires


Vente directe

Vente directe au Fumoir :Mardi : 14h00–17h30Mercredi : 9h30–13h00 et 14h00–18h30Vendredi : 9h30–13h00 et 14h00–17h30 Samedi : 9h30–12h30 et 14h00–17h30 Adresse : A l’embranchement de la rue du Chay et de la route de la Douane, côté Marais du Chay, à Angoulins-sur-Mer. https://goo.gl/maps/f2BbJwdtfLP2 46°06’15.3″N 1°07’32.3″W46.104262, -1.125648 Charente Maritime, Poitou-Charentes, France

17 mars 2019

Chou-fleur rôti, saumon fumé et sauce yaourt


Cuisinez à la maison

Tout simple, cette recette vous régalera en économisant votre temps aux fourneaux. Le truc est de « s’occuper » du chou-fleur 2 heures avant le repas et d’avoir un four. Pour 4 personnes : la liste de course 300/350 g de saumon fumé un chou-fleur un yaourt nature (brassé ou pas) huile d’olive Mettez votre four en […]

27 janvier 2019