Les beaux jours sont de retour Cela permet de déguster notre production au grand air, face aux Marais.Pensez à réserver! Les places sont limitées.Planche de poissons fumés du moment avec ses condiments, pain de Laurent L’Hénaff et une sélection de vins, bières ou encore la citronnade maison pour un accord parfait. Du mardi au samedi, […]
Anguille fumée Daurade grise à poêler Haddock Maigre de ligne Maquereau Flétan noir Saumon label rouge Il y’a toujours une bonne raison de passer au Fumoir 😊 Prêts samedi 06 juin 2020
La carte pour le vendredi 29/05 ⚠️ en précommande jusqu’au jeudi 28/05 Pour commencer :🟢 salade de mulet fumé aux pommes de terre d’Ars en Ré, roquette, oignons nouveaux, salicornes En suite :🔵 Soupe froide façon Okrochka au Saumon fumé , concombre, pommes de terre d’Ars en Ré, radis, aneth, citron 🔵 Tartare de maigre, lentilles vertes bien assaisonnées aux […]
⚠️ en précommande jusqu’au jeudi 21/05 Pour commencer : 🟢 Tarama maison accompagné de pain brioché En suite : 🔵 Black sandwich aux maquereaux fumés, salade aux plantes des marais et onigori aux algues vertes. Pain au charbon végétal. 🔵 Poké Saumon fumé, salade de chou blanc, radis daïkon, carottes, asperges vertes, fèves et riz japonais. En dessert : […]
Le vendredi, c’est le Fumoir qui cuisine ! ⚠️ en précommande jusqu’au jeudi 14/05 La carte du vendredi 15 mai 2020 Pour commencer : 🟢 rillettes de saumon fumé, concombre avec blini maison En suite : 🔵 brochettes de thon blanc fumé et mariné au satay (cacahuètes, piment doux, citron vert) accompagné de nouilles de blé et de […]
Et oui, même les jours fériés et ⚠️ tjs en précommande jusqu’au jeudi Voici ce que cette belle semaine de mai nous inspire, En entrée 🔵 Cheesecake au saumon fumé Label Rouge d’Ecosse, mesclun aux plantes des marais 8€ En suite 🔵 Maki à l’huître fumée et algues A.P.C Algues de la Pointe du Chay, accompagné d’un mesclun aux plantes des marais, asperges, fèves.12€ […]
En précommande jusqu’au jeudi! Cette semaine à la carte : En apéro : 6 huîtres fines de claire60g de daurade fumée Rillettes de saumon au miso En entrée : Petit bowl aux sardines fumées, pommes de terre, roquette, oignons doux, nori et sauce citronnée. En suite : Bouddha Bowl aux maquereaux fumés, lentilles vertes, carottes, fenouil, […]
⚠️ En précommande jusqu’au jeudi! Cette semaine à la carte : Bowl 1Saumon fumé, riz japonais vinaigré, fèves, courgettes aux algues, paksoy, condiment au yaourt, cacahuètes. Bowl 2Maigre fumé, riz japonais vinaigré, concombre, carottes râpées, radis, condiment au yaourt, graines de sésame Planche apéro* Pot de tentacules de seiche (cuites basse température, fumées et marinées) * 6 […]
Nous avons préparé du Merlu, du Cabillaud, des Sardines, du Maigre et du Saumon (deux évènements annulés #droledeperiode). Si vous souhaitez égayer votre assiette, pensez à nous appeler pour voir ensemble. Nous livrons sur la commune d’Angoulins.
Bonjour à tous ! Enfin nous revoilà dans notre élément : le poisson est frais, choisi avec soin… et que de beaux produits pour ce lancement de saison ! Rendez-vous samedi 14 mars à la cabane du Fumoir, Marais du Chay, Pointe du Chay, Angoulins-Sur-Mer. Lieu jaune, pêchée à la ligne, abattu par méthode ikijime*. […]
